這是8寸方蛋糕一盤的量，香蕉150克，雞蛋130克，低粉140克，細砂糖100克，色拉油1/4杯，牛奶1/4杯
1 香蕉壓成泥。糖和蛋液一起打發，顏色變白體積膨脹即可。 2 加入色拉油攪拌均勻 。再加牛奶攪拌不要太用力。 3 加香蕉泥混勻，最後加入過篩的低粉，不要劃圈攪，看不到麵粉粒就好了。 4 倒入鋪了油紙的烤盤，烤箱預熱150度，烘烤40分鐘。 5 晾涼以後，撒了防潮糖粉（也可不撒），切小塊。
