原料
香蕉: 2隻， 雞蛋: 2枚， 黃油: 125g， 白砂糖: 175g， 烘焙蘇打: 1茶匙， 熱牛奶: 25ml， 普通麵粉: 125g， 烘焙粉baking powder: 1茶匙， 椰蓉: 125g
步驟
1準備好材料。黃油放室溫
2黃油加入白砂糖打發至乳霜狀。白砂糖分三次加入，每次充分打勻。
3逐個加入雞蛋，打勻。
4加入香蕉果泥。注意最好選用表皮有些黑點的香蕉，口感柔軟最適宜做香蕉蛋糕。
5熱牛奶中加入蘇打，然後再加入混合物中。
6將泡打粉baking powder，麵粉和椰蓉攪拌均勻。
7拌入之前的混合物中，不用太用力攪拌避免麵粉生筋。
8裝入模具中。預熱烤箱180度。放入其中烘烤50分鐘。
9待到表皮金黃出現褐色，內里不再濕潤時，即可停止烘烤。留在烤箱裡10分鐘直至完成最後的烘烤過程。
10拿出放涼。表皮應該脆脆的，而內里柔軟。
11切出小塊做零嘴也不錯呢！
小技巧
烘烤過程完成後，利用熱溫繼續烘烤幾分鐘，不要馬上取出。
