原料
豬肉皮適量, 生薑適量, 鹽適量, 料酒適量, 味極鮮醬油適量
步驟
1 給肉皮拔去豬毛，這個過程有點辛苦，但是其它方法去不徹底。
2 用菜刀把豬皮兩面刮乾淨，去掉多餘油脂。
3 鍋里加水煮，加上適量料酒、生薑片去腥。
4 給肉皮焯水3-5分鐘。
5 焯好的肉皮洗凈，切成小塊備用。
6 肉皮放進高壓鍋，依次加入生薑片、料酒、少許味極鮮醬油，鹽，水（沒住肉皮為宜），中火，高壓鍋出氣後燉15分鐘關火。
7 燉好了。
8 裝進碗里，晾涼後封上保鮮袋進冰箱冷藏至凍住。我是將它直接放在外面，等裡面的膠質自己凝住的，效果也很好。
9 將碗倒扣，輕拍底部，豬皮凍整個掉下來了。
10 切塊用保鮮袋裝起來放進冷凍室。我準備用來做包子的，所以不計較形狀，如果要當成冷菜吃，最好用保鮮盒來定形，方正的切起來漂亮些。
11 切好裝盤就可以了，正拍呢，寶寶關了燈，自動閃光了，我鬱悶他得意啊
