原料
鵝肝醬90g, 油豆皮適量, 花雕酒150g, 高粱酒50g, 清水120ml, 凍粉1.5g, 冰糖5g, 李錦記蚝油5ml, 美極鮮15ml, 香醋5ml, 白砂糖2g
步驟
1 在奶鍋中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
2 加入凍粉。
3 攪勻至大火燒開。
4 倒入碗中放涼備用。
5 油豆皮修成正方形。
6 鍋中加少許油燒熱放入油豆皮煎一下。
7 盛出放入盤中備用。
8 將鵝肝切片。
9 擺放在油豆皮上。
10 取適量的花雕?ㄠ?興欏?/span> 11. 放在鵝肝上面。 12. 將李錦記蚝油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。 13. 澆在鵝肝上面即可。
11 放在鵝肝上面。
12 將李錦記蚝油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。
13 澆在鵝肝上面即可。
小技巧
調料依個人口味添加。
