簡介
哎喲，不錯哦！自然安全的色素。如果不是看標題，像不像抹茶蛋糕卷啊？不客氣的說，這個菠菜蛋糕卷，是顏值內涵兼備，菠菜+草莓的搭配，小清新的組合。
原料
雞蛋3個, 玉米油30g, 菠菜泥50g, 白糖40g, 低筋麵粉50g, 淡奶油150g, 白糖15g, 草莓適量
步驟
1 蛋白和蛋黃分離，在蛋黃中放入玉米油，充分攪拌均勻。
2 菠菜和水1:1用料理機打成泥，加入蛋黃糊中，充分攪拌均勻。
3 篩入低筋麵粉，切拌均勻。
4 蛋白放入無水無油的盆中，打至魚眼泡狀後加入三分之一糖。
5 打發至出現紋路加入第二次糖，紋路明顯後加入第三次糖，打發至濕性發泡的狀態即可
6 取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻。
7 將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，切拌均勻。
8 烤盤上鋪上油布，將麵糊倒入烤盤中，鋪平，震出大氣泡，烤箱預熱至150度，放入中層烘烤約20分鐘熟透即可。
9 烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至溫熱
10 將淡奶油打發至順滑狀態，抹在蛋糕的正面，然後鋪上切碎的草莓，捲起後放入冰箱冷藏半小時定型切片即可。
11 成品
小技巧
1、以上材料適用於11寸金色方盤。 2、麵糊混合切拌時要小心，以免大量消泡。 3、烘烤的時間和溫度僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。
