簡介
高考小朋友喜歡草莓蛋糕卷，參考施施小妝的Kitty貓蛋糕卷，做了這款深受小朋友喜歡的草莓貓臉蛋糕卷。
原料
低面 75克, 蛋黃4個 約75克, 蛋黃用砂糖 10克, 蛋清4個 約166克, 蛋清用砂糖 50克, 水 60克, 玉米油 40克, 檸檬汁 少許, 紅曲米 1克, 自製蜂蜜草莓醬 50克, 淡奶油 100克
步驟
1蛋黃4個，加糖，玉米油，水，檸檬汁攪勻。圖省事直接博世料理機蛋頭攪拌幾圈，篩入低粉，過篩，震盆蓋濕布靜止。
2蛋清4個，加檸檬汁，分三次加糖打發。
3打到實行發泡，彎勾即可。預熱烤箱170度。
4取蛋黃糊15克，加30克蛋白霜拌勻，入裱花嘴，擠出貓臉。入預熱170度的烤箱烤2分鐘。
5如果做草莓卷，拿住2號韓式花嘴頭部，點草莓籽，不要擠，烤10秒，再擠草莓。
6剩下的加2克紅曲米，蓋住草莓籽，擠出心形，烤1分鐘。
7剩下的蛋黃糊加入紅曲米拌勻，再用拌戚風的手法和蛋白霜拌勻，倒入烤好貓臉的烤盤，抹平震盤入烤箱烤15_20分鐘。
8不用拌的太勻，拌幾下就行，花紋比較自然些。
9取出倒扣，馬上撕去油紙放涼透。
10用油布的話，撕的時候注意要像撕膏藥一樣，反向拉緊一點點抻著撕，不能像油紙那樣一下子撕下來，會把蛋糕撕破皮。
11翻過來，刷上朋友種的無公害自製蜂蜜草莓醬（好吃極了）。
12再刷上打發的淡奶油，捲起，冷凍15分鐘。
13草莓卷配這個包裝不錯。
14可以吃了，很美味。
