原料
雞蛋4隻，糖55g，低筋麵粉65g，無味植物油32g，水48g，草莓醬75g
步驟
1分蛋，蛋清加30g糖打發，濕性發泡
2蛋黃加25g糖，加植物油，打至糖融化，蛋液發白
3篩入低筋粉到蛋黃糊里，翻拌成麵糊，會很稠
4水加入麵糊，慢慢翻拌，直到混合均勻
51/3蛋白倒入蛋黃糊，切拌均勻，然後一起倒入蛋白盆，切拌均勻
6烤箱提前預熱180度，烤盤鋪油紙
7麵糊倒入烤盤，震平麵糊，入烤箱中層，18分鐘
8出爐後，蛋糕片涼至不燙手，摸上草莓醬，捲起，油紙包好，放冰箱冷藏30分鐘定型
9整理切片，搞定
小技巧
之所以先拌麵糊後加水是我發現這樣更容易拌勻無乾粉，大家可以試試。
