簡介
喜歡吃油條，但又怕外面賣的添加劑太多，所以不常買，自己按照各種方子也炸過幾次，但是都不成功，成品發死，不鬆脆，最近從一個車友姐姐那裡得到這個方子，試驗還真不錯，終於看到自己想要的油條里的大氣泡了。現在把方子分享給大家。
原料
麵粉 250克, 牛奶 130克, 雞蛋 一個（帶皮約60克）, 植物油 8克, 鹽 5克左右, 小蘇打 2克, 無鋁泡打粉 5克
步驟
1把所有原料放在一個盆里，揉成麵糰，麵糰很軟，最後如果沾手嚴重，就在手上沾點植物油稍稍揉幾下，手就和面成功分離了，麵糰表面也相對光滑。室溫現在18度，蓋上保鮮膜放置一晚。
2第二天早上，拿出麵糰，不用再揉了，放在抹油的案板上，用擀麵杖擀成0.5厘米厚的麵餅，切成大約2厘米寬，10厘米長的條。
3兩個條疊加在一起
4用一根筷子在中間使勁壓一下或用刀在中間切一道小口。
5油燒熱，如果油溫太低，油條不容易炸起，在炸的時候，拿起油條輕輕抻一下，下入油鍋，用筷子輕輕拍打油條表皮。炸成金黃色撈出控油。
6看看成品是不是很不錯啊。
小技巧
如果是夏天，天氣較熱的時候，麵糰過夜可以放在冰箱保存，第二天早上拿出後不要再揉面了。
