簡介

殿殿手作Studio# #白蘭地荔枝戚風#夏天的水果比較多，大家一起來做水果戚風吧~今天買到新鮮的糯米糍剛好拿來做荔枝戚風哈！做法和之前的差不多，蛋白打至濕性發泡後可以再用低速打一會兒，將蛋白中的大氣泡變成細密均勻的小氣泡，這樣才能使戚風蛋糕的組織更加好看哦~模具依舊來自@彩味之行

原料

蛋黃 4個, 細砂糖 25g, 色拉油 40g, 酸奶 25g, 白蘭地 5g, 荔枝（剝皮去核果肉剪碎保留荔枝果汁） 80g, 低粉 80g, 蛋白 5個, 細砂糖 65g, 烤箱溫度175度35分鐘 具體溫度和時間根據自家烤箱調節

步驟

1按照途中步驟操作

2微博@殿殿and麥田

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小技巧

蛋白打至濕性發泡後可以再用低速打一會兒，將蛋白中的大氣泡變成細密均勻的小氣泡，這樣才能使戚風蛋糕的組織更加好看哦~，一定要烤熟哦，要不然會內凹。模具依舊來自@彩味之行