原料
蛋白: 116g， 細砂糖: 40g， 蛋黃: 70g， 玉米油: 30g， 水: 50g， 紅糖: 30g， 低筋麵粉: 75g
步驟
1蛋白和蛋黃分離後，蛋白放入冷凍室冷凍
2紅糖用配方量的水融化後備用，蛋黃依次加入玉米油和紅糖水攪拌均勻
3加入過篩的低粉攪勻蛋黃麵糊，把蛋黃麵糊過濾，這樣子會細膩一點。放一旁備用
4把蛋白取出，一次性加入白砂糖，加幾滴醋或檸檬汁，打至硬性發泡
5蛋白和蛋黃麵糊混合均勻，蛋白打得好沒有那麼容易消泡的。175攝氏度烤35分鐘，根據自家烤箱決定烘烤的溫度與時間
6出爐震出熱氣，倒扣晾涼後脫模
7很有彈性，很柔軟
