簡介
慕斯蛋糕特點入口即化，而且有濃濃的奶香味。又不像果凍那樣比較硬，材料相對也比較簡單，魚膠粉，奶油這樣就可以了。夾層裡面還可以加入一些自己喜歡的水果。做什麼口味的慕司蛋糕，加入什 麼材料就可以了。真的很簡單也很美味。 我今天用的是紫薯，這東西單吃不怎麼樣，可是把它變成餡啊什麼的輔料，真的是超贊，因為它有獨特的，神秘的色彩：紫色。 不管做什麼，美麗的顏色總是讓人無法拒絕。
原料
【紫薯慕司蛋糕】8寸蛋糕模 紫薯戚風蛋糕原料：低粉90克 蛋4個 粟粉10克 可可粉15克 糖75克 泡打粉2克 牛奶60克 油50克 紫薯慕司餡料：明膠15克 紫薯泥60克(攪拌的時候加入了水，所以很濕的） 牛奶60克 淡奶油250ml （先放冰箱保鮮24小時再拿出打發很好打發，這麼冷的冬天可以坐冰水打發就可以了）糖30克
步驟
1、紫薯切片蒸熟，趁熱壓成泥或用攪拌機攪成泥，但是一定要加點水。備用。 2、取30克牛奶加入紫薯泥拌勻。 3、另外的牛奶加入明膠粉隔水融化。 4、淡奶油用打蛋器打至6-7分發，就是有點稠，但還會流動的樣子。 5、紫薯泥和融化好的明膠先拌勻，涼後再拌入打發好的淡奶油。 6、小心攪拌均勻即可 7、倒入鋪好蛋糕片的模具中。 8、放入冰箱鮮層冷藏24小時即可。
