簡介
正宗膠東做法，原汁原味的鮮！
原料
花蛤, 芸豆, 豬肉, 麵條, 雞蛋, 鹽, 油
步驟
1芸豆擇筋切丁，花蛤煮開口將肉剝出，花蛤湯沉澱備用，鮮麵條煮熟撈出放涼水盆里，麵條湯備用。
2將豬肉切成大丁，蒜切成片，雞蛋打散備用。
3鍋中加少許油，油熱後放入蒜片熗鍋，聞到蒜香後放入豬肉丁，肉丁變色後加入芸豆丁翻炒，待芸豆變綠後加入蛤肉略炒，將沉澱的蛤湯倒入鍋中，再加入少許麵條湯燒開。
4湯開後，加適量鹽，（因蛤湯本身有點鹹味，所以可根據情況酌量加鹽）將打好的雞蛋甩入鹵中即可。
5盛一碗麵條，將開好的鹵澆在麵條上，味道雖然清淡，但是透著海鮮的原汁原味，忒鮮啦！
小技巧
花蛤儘量提前吐好。煮花蛤時，開口即可，切忽煮老了。
