簡介
把奶油夾在戚風裡，戚風三文治，直接用手就拿著吃了。一口咬下去，柔軟香甜的感覺，好像飄在雲端。很久不吃鮮奶油，偶爾為之，真心舒暢！！
原料
蛋黃 4個, 油 50ml, 牛奶 60ml, 低筋麵粉 70g, 蛋白 4個, 糖 60g, 香草精 幾滴, 鹽 1g
步驟
1蛋白打到粗泡，+40g糖+鹽+香草精，打發到硬性發泡階段，拉起有尖角狀態。
2蛋黃+剩下的20g糖打勻，+油+牛奶攪拌均勻，+過篩的低粉粗略攪拌，用打蛋器低速攪拌均勻。
31/3的蛋白加入蛋黃液中，拌勻。剩下的2/3蛋白和蛋黃液再混合，充分的攪拌均勻。不要亂拌，畫十字撈底攪拌均勻。
4180度烤箱，放中下層，烤制30分鐘左右。
5出爐馬上倒扣，隔夜脫模。
6組織~
小技巧
**雞蛋是帶殼60g/個的新鮮雞蛋。
當然了，一個58g，一個62g的也都沒有關係。
