原料
低粉 80g: ， 牛奶 93g: ， 玉米油 33g: ， 食鹽0.6: ， 雞蛋 4個: ， 細砂糖60g:
步驟
11.蛋清蛋黃分別分離到無油無水的盆里
22.將牛奶，食鹽和油稱在一起，加入過篩低粉，混合至看不到低粉，加入蛋黃，攪拌均勻至無顆粒狀
33.打發蛋白，我是一次性加入細砂糖，最開始低速拌勻，然後轉高速打發，做蛋糕卷不用像戚風打那麼硬，我打到大彎勾狀（如圖）
44.用刮刀取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，像炒菜一樣手勢，但要溫柔
55.將拌勻的麵糊一次性倒入蛋白中，還是像之前的手法翻拌，動作要輕要快
66.將拌好的麵糊倒入墊有油紙或油布的28方盤模具中，稍微震兩下，送入烤箱
77.上火180，下火150，時間20分鐘左右
