簡介
抹茶我所欲也，草莓亦我所欲也，二者可兼得，贊也！ 喜歡抹茶紅豆的也可以看我另一個菜譜http://www.xiachufang.com/recipe/100035920/ 艾瑪，喂自己袋鹽的感覺真好~
tips：真正的可麗餅是很薄的，所以這個方子的牛奶量比較多，調出來的麵糊比較稀，輕輕晃動就能鋪滿鍋底。
原料
用料一：可麗餅材料, 低筋麵粉 120g, 黃油 20g, 宇治抹茶粉 10g, 雞蛋 2個, 細砂糖A 45g, 鹽 一小撮, 牛奶 400g, 用料二：草莓奶油餡, 新鮮草莓 220g, 淡奶油 200g, 細砂糖B 40g
步驟
1取料理盆，將低筋麵粉、抹茶粉和細砂糖A、鹽過篩混拌，中間形成凹槽。加入打散的雞蛋稍稍攪拌，再分多次加入200g牛奶。
2將黃油融化成液體，稍稍冷卻後加入步驟一內，全部攪拌均勻。
3加入剩餘的200g牛奶，繼續攪拌至光滑無顆粒，過篩備用。
4平底鍋保持無油無水，以中小火加熱至滴入麵糊會發出聲音的程度（注意不要太熱），用勺子倒入30ml麵糊。迅速轉動平底鍋使麵糊均勻平攤開。待麵糊表面開始有鼓脹的小圓點時，說明麵糊熟了，此時將火轉弱，轉動鍋調節位置使受熱均勻。當餅皮邊緣烘出烤色即用抹刀挑起麵皮。用手拿著餅皮朝自己方向拉起並翻面，大約5秒即可出鍋，放在蛋糕架或竹篩上晾涼。將鍋放在濕布上冷卻降溫再攤下一片餅皮。
5製作草莓奶油餡。淡奶油加細砂糖B打發至八分（即奶油會附著於攪拌器上，不會輕易掉落。抬起攪拌器時奶油呈柔軟狀態，經過一段時間后角度會坍塌下來）。草莓洗凈去蒂切成薄片。 草莓和奶油是否攪拌取決於自己，我喜歡一層奶油一層草莓所以沒有攪拌。
6取一個大於餅皮的平底盤，選出最丑的一張餅皮，放在最下面，在中間區域抹上奶油，別太厚，然後均勻有間隔地鋪上草莓片（儘量整齊不然切出來會很醜），放上上下一塊冰皮，用手稍稍壓緊，使餅皮和奶油貼合。餅皮邊上最好留點空隙不塗奶油，不然一壓就啪嘰漏出來了會很麻煩。
7一層又一層一層又一層，直到用完所有餅皮。草莓和奶油如果有剩下的還可以變出另一道高大上甜品，連結見小貼士。
8然後用一張保鮮膜包裹好蛋糕，冷藏3小時。最後裝飾，撒抹茶粉or擺草莓，喜歡怎樣就怎樣。
小技巧
剩餘的奶油和草莓可以做高大上的雪山紅寶http://www.xiachufang.com/recipe/100045797/ @奶油櫻桃 hiahiahia這就是傳說中的友情連結嗎麽麽噠~
