簡介
小夥伴們吃了都覺得和韓國炸雞店賣的一致。我按照的是YouTube上肉姐的方子，她的主頁www.maangchi.com
1杯=150g, 裡面的分量我個人覺得茶匙和杯可用小勺子和大湯勺來替代，各種醬料的比例可以按照自己口味來調整。當然嚴格按照食譜來會更好。
原料
雞腿 3磅, 腌制雞肉部分, 黑胡椒 1茶匙, 鹽 1茶匙, 馬鈴薯澱粉 1/2 杯, 麵粉（我用低筋） 1/4 杯, 糯米粉（沒有不用也OK） 1/4 杯, 小蘇打 1茶匙, 雞蛋 1個, 炸雞的植物油 3 杯, 蘸料部分, 大蒜 4瓣, 番茄醬 1/3 杯, 大米糖漿（蜂蜜或冰糖） 1/3 杯, 韓式辣醬 1/3杯, 蘋果醋 1茶匙, 白芝麻 可選
步驟
1準備好材料，蘋果醋我用的是肉姐同款，大超市的進口區應該找得到，普通水果醋我覺得也OK，不要陳醋就好。
2用黑胡椒和鹽腌制雞肉半小時後，把雞蛋、馬鈴薯澱粉、麵粉、糯米粉、小蘇打用手爪勻
3倒入油，中火加熱一會兒、測試油溫：把雞腿的頭部放進，看到大量泡泡，證明油溫OK（請維持這個油溫，不要調小火，因為雞肉大量放進後，油溫又會下降）
4開炸，炸十分鐘後撈出，然後再回鍋炸十分鐘，炸到表面比較堅固。（請炸足時間，否則雞肉一冷，表皮回軟，就沒有炸雞表皮的口感了）
5鍋里放適量的油，放入切碎的大蒜、辣醬、番茄醬、蘋果醋、糖漿翻炒
6把炸好的雞腿倒入與蘸料炒勻，害怕糊鍋的，這時候可以小火翻勻
7出鍋，按喜好撒白芝麻即可
