原料
雞翅中: 八個， 雞腿: 六個， 澱粉麵粉: 一飯勺， 麵粉: 一飯勺， 雞蛋清: 2枚， 大蒜: 一整個， 姜粉: 適量， 洋蔥: 半個， 醬油: 適量， 辣椒面: 適量， 酒: 一小勺， 香油: 一小勺
步驟
1調糊，一飯勺面個一飯勺澱粉（量的多少其實看你自己需要，只要配比是一比一就好）倒兩個雞蛋清，適量水，一點鹽，調成糊。放在冰箱裡三到四個小時，炸的時候能更酥脆。
2雞肉洗乾淨，為了能儘快入味，改一下刀。加鹽，醬油三勺(小湯匙），姜粉，蔥，蒜片，花椒麵一點。用手將調料塗抹在雞肉上，腌制半小時（其實越久越好能入味，我是太著急了所以稍微多加了點鹽，只腌制了半個小時）。PS我們平常在店裡吃的炸雞都是翅中和翅根，但是我今天沒買到翅根，所以勉強用小雞腿。 用雞腿，腌制的時間和炸制的時間都要都相應的延長。
3腌制的時候正好做醬料，節目裡的步驟是： 將洋蔥，蒜，姜，放在榨汁機里打碎，成糊狀。加入醬油，香油，酒，糖稀，辣椒麵適量。 猶豫我不方便用榨汁機，並且沒有糖稀，所以用了自己的方法： 洋蔥切丁，蒜切末，倒入姜粉適量，辣椒麵適量（因為我比較能吃辣，辣椒麵的多少主要看顏色夠不夠紅），醬油三勺，鹽一點，酒一勺，香油一勺，攪拌均勻放在一邊備用，
4炸制，油溫不要太高。雞肉在麵糊雞轉一圈就下鍋。先用大火炸一下，讓麵糊定型在雞腿上，然後用小火慢慢炸熟，時不時拿筷子戳一下，不出血水，肉質硬一點了，就差不多了。
5瀝干油，開始熬調味炸雞的醬料。 節目裡的步驟：將調好的醬汁倒入鍋中燒開，加入糖（與炒糖色原理相同），炒至上色，醬汁粘稠，加入雞肉，讓雞肉裹上醬汁即可出鍋，撒上芝麻。 我自己的方法： 把拌好的底料倒入鍋中炒，待洋蔥微軟，加入少量水熬制，加入一勺番茄醬，三勺糖（家裡人不愛吃甜，喜歡甜口可以再加），可以再調一下鹹淡。待熬制微稠，加入雞肉，裹上醬料，撒上芝麻，就可以出鍋啦。 至於原味炸雞，如果嫌鹹淡不夠，可以撒上芝麻鹽。
