簡介
天氣太冷不想出門，自己在家也可以做出一大鍋醬香濃郁的重慶雞公煲哈~ 雖然是黑暗料理版的，但味道沒的說，絕對重口味~b（￣▽￣）d ~ 先吃米飯配雞公煲，吃完了雞公煲加高湯就變成涮火鍋，一鍋兩吃~好滿足啊（¯﹃¯）
原料
童子雞 1隻, 麻辣香鍋底料（或者麻辣火鍋底料） 1包, 香菜2棵，白芝麻少許，香油幾滴, 欣和六月鮮豆瓣醬（或甜麵醬） 2湯匙, 姜6片，蒜頭10瓣, 小蔥 2棵, 洋蔥 1個, 西芹 2根, 青椒 1個, 地瓜（或者土豆） 1個, 八角1個，桂皮1小塊（小拇指大小即可）, 干辣椒 6個（不能吃辣的放3個）, 鹽，糖，味精，醬油，黃酒
步驟
1童子雞1隻洗凈切小塊（越小越入味），瀝干水分。 小蔥2棵打成蔥結備用。 姜6片，蒜頭10瓣備用。 地瓜、洋蔥和青椒切小塊，西芹切5厘米段。 干辣椒6個剪成小段。
2鍋里放少許油，燒熱後放入雞塊和薑片翻炒，大概炒5分鐘左右，待雞肉水分收干，表皮焦黃並出散發香味時，倒入3湯匙黃酒繼續翻炒1分鐘。
3放入一包麻辣香鍋底料、2湯匙欣和六月鮮豆瓣醬、2湯匙醬油、1個八角，1小塊桂皮和剪成小段的干辣椒，再注入開水沒過雞塊，中小火燉20分鐘。
420分鐘後，加適量鹽、糖、味精調味，放入蔥結、10瓣蒜頭、一半的洋蔥塊、切塊的地瓜，中小火繼續再燉20分鐘至地瓜熟軟。
5放入青椒塊、西芹段和剩下的半個洋蔥塊，翻炒1分鐘至基本收汁，留一點湯汁。
6把做好的雞公煲倒入電磁爐鍋，撒上香菜段和適量白芝麻，並淋上幾滴香油，電磁爐開最小火力煨著吃。搞定！~\(≧▽≦)/~
7先來半碗米飯配雞公煲吃，裡面的地瓜、青椒和西芹也都好好吃~ 吃完後加入高湯涮火鍋（排骨湯或雞湯都可以，沒有就用開水，不過記得再調味一下。）各種喜愛的菌類、蔬菜、丸子、年糕，吃到撐（¯﹃¯）
小技巧
- 因為麻辣香鍋底料和豆瓣醬都有鹹味，所以鹽只要放一點點就可以啦。
- 一整個洋蔥切小塊之後分成兩部分，一部分在步驟4中放入，剩下的另一部分臨近出鍋前放。
- 桂皮味道很重不能多放，只要小拇指那麼點一小塊就可以。
- 步驟2中炒雞塊的過程要有耐心，雞塊要炒到水分收干吃起來才香哈
- 沒有麻辣香鍋底料可以用麻辣火鍋底料代替。沒有欣和六月鮮豆瓣醬可以用甜麵醬代替。
- 其實雞公煲做好之後放涼，涼透以後再開小火加熱10分鐘，會醬香更濃郁更入味，嘿嘿，這是讓雞公煲更好吃的秘訣哦^_-
