原料
童子雞: 一隻， 啤酒: 一瓶， 窩筍: 一隻， 洋蔥，豆瓣醬，: 半個， 姜: 適量， 蒜: 適量， 辣椒: 幾隻， 芹菜: 一棵， 家庭常用調料: 備好
步驟
1料備好
2雞切小塊洗乾淨點因為不過水要仔細洗（我用了半隻雞） 用一勺鹽，
3剛上圖上的老薑，蒜放一半腌，要留一半一會用，再加上老抽！雞精！料酒適量。
4腌雞時間（腌制三十分）我們切窩筍；切成滾刀。辣椒切段備！
5 還要準備辣椒末放一乾的碗里，油熱後關火兩分鐘淋辣椒末上。制辣椒油
6雞腌30分鐘後 鍋放油， 下姜，蒜爆香，記住要爆下
7下洋蔥爆，洋蔥我也用的半個，爆香。
8然後下剛腌的雞，雞里的水要倒出來，小炒變色，
9下一勺豆瓣醬，多少自己定，一勺不怎麼辣，這豆瓣唯一一點不好是，不炒香就放水，你燉多久拿出來的菜吃起來就是豆瓣的味道，所以必須炒香
10炒香下料酒兩勺，小煮一下
11倒啤酒！ 這時要顏色很白！就來一點生抽老抽都可以！上顏色的！看著放，別弄的太黑最後成烏骨雞
12剛剛調的那辣椒油上，喜歡多少自己把握 這時再來一勺雞精，鹽適量。 蓋上蓋十分鐘 要你用的是煲，這十分鐘水一般不會幹太多，要是鍋就乾的快了
13看吧！換成鍋那水乾的快，沒辦法又來了點啤酒！ 這時下窩筍，辣椒段，三個分，自己看實際情況別只看錶
143分鐘後下芹菜，
15耗油來一兩勺，這個隨便你喜歡！多就多點少就少點！白糖來一點，味道自己可以再調下
16起鍋來點香菜。
小技巧
要你全程用的是鍋，啤酒準備2瓶，雞一定下童子雞。瑤瑤媽咪！
