經典紅絲絨杯子蛋糕（red velvet cupcake） 0

簡介

一直想做的紅絲絨杯子蛋糕 網上找了很多方子評論都不是很靠譜，所以上優酷找到了這個How to cook that的教學視頻，全英文無字幕簡直哭瞎。。。QAQ但是！我不能放棄！於是上官網找原文，再連帶視頻循環N遍終於弄懂（學渣的逆襲啊有木有！） 做出來效果拔群，好吃而且不膩沒有回塌！分分鐘哭給你看啊！ 只是做的過程沒來得及拍照。。只能回視頻里去截圖，辛辛苦苦不容易啊，各位就試一試吧~~~~ 原作：http://www.howtocookthat.net/ 提供的用量大概12個左右

原料

杯子蛋糕體：, 低筋麵粉 150g(1cup+2tsp), 可可粉 2tsp, 泡打粉 1又1/2tsp, 糖粉 120g, 鹽 1/2tsp, 雞蛋 四個, 植物油 60ml, 櫻桃汁（可用其他紅色果汁或牛奶代替） 1/2cup(125ml), 紅色色素 1tsp, 奶油霜:, 黃油 80g, 奶油奶酪 70g, 糖粉 40g(按個人口味增減）

步驟

1首先，混合所有粉類。（麵粉，糖粉，可可粉，鹽，泡打粉~）

2混合均勻

3分離蛋清與蛋黃 （蛋清的容器一定無油無水）

4在之前混合的分類里加入蛋黃和植物油

5加入果汁（或者牛奶）

6攪拌攪拌！直到均勻！

7紅色色素！加入！喲喲喲~~~~~~

8打發蛋白到。。。。。這樣→_→

9分三次把打發好的蛋清加入蛋糕糊中

10用翻拌手法，拌勻麵糊

11依次加入蛋清，直到加完，翻拌均勻

12倒入模具，七分滿，烤箱預熱180度左右，烤15分鐘左右。（用牙籤插入測試，沒有生麵糊即可）

13然後黃油，奶油奶酪，糖粉，混合打發！到體積膨脹發白。

14等蛋糕體涼透，把奶油霜裱上去

15ok了！吃吧！

小技巧

1.如果怕出爐回塌的，可以烤完後讓他在烤箱裡呆上一段時間 2.這款蛋糕口感適中，已經在原有基礎上減糖，而且有可可粉的加入，所以不會太甜。 3.奶油霜我用的是奶酪口味的，有點淡淡的鹹味正好可以和蛋糕體相互照應，如果不喜歡，也可以用普通的奶油霜或者其他口味的。 4.色素什麼的是傳統，是紅絲絨的特色，最好不要省略。。。。 5.嗯，，，暫時就這些了，有什麼問題就留言吧！謝謝支持！