紅色情人節（Red Velvet cupcake） 0

簡介

又是一年214

爸爸媽媽迎來結婚30年的紀念日

老爸送了老媽一顆很美的珍珠

我就送爸爸媽媽很美的珍珠婚蛋糕吧^_^

一起過一個溫暖的紅色情人節

原料

低筋麵粉 150克, 可可粉 10克, 鹽 2克, 細砂糖 90克, 色拉油 150克, 雞蛋 一個, 香草精 2克, 淡奶油 80克, 檸檬汁 10克, 甜菜根液 10克, 紅曲粉 3克, 泡打粉 5克, 奶油奶酪（Topping） 100克, 淡奶油（Topping） 100克, 細砂糖（Topping） 25克

步驟

1先把檸檬汁加入淡奶油攪拌攪拌放置備用。色拉油加入細砂糖攪拌融合。

2加入雞蛋液繼續攪拌至融合，沒有分離現象。

3加入香草精，拌勻。

4加入甜菜根液，拌勻。

5哈哈哈拌勻後是這個鮮（kě）艷（pà）的酒（yí）紅（mā）色^_^

6所有分類混合過篩，篩入，拌勻。

7拌入檸檬汁奶油，麵糊就做好啦～

8烤箱預熱175度。紙托放入連模中，麵糊裝7分滿。

9175度上下火，烤25—39分鐘。出爐冷卻～

10做Topping：奶油奶酪軟化打至順滑，淡奶油加細砂糖打至5、6分發時加入奶油奶酪繼續打發到感性發泡就可以裝裱花袋擠topping 啦～

11撒上一些蛋糕碎屑裝飾下～紅絲絨cupcake就完成啦～

小技巧

沒有甜菜根液可以不加，那麼適量的增加10克紅曲粉，紅曲會有獨特的酸酸的味道不是很重，而甜菜根液會比較香甜，味道略有不同，我兩個都喜歡就搭配著放了，大家可以根據自己喜好隨意而為。

有的配方使用小蘇打和醋發生反應，經過和小夥伴一起試驗感覺酸鹼反應不容易控制，需要快速入爐，不能耽誤時間，所以還是用泡打粉製作穩定係數比較高^_^