Red Velvet Cupcakes with Chocolate Cream Cheese Frosting 0

原料

中筋粉: 163g（1 1/4cup）， 白糖: 207g （1cup）， 小蘇打: 1 1/8茶匙， 泡打粉: 1/4茶匙， 無糖可可粉: 2茶匙， 鹽: 1/2茶匙， buttermilk: 1/2cup， 黃油/植物油: 1/4cup， 香草精: 1茶匙， 雞蛋（大）: 1個， 白醋: 1茶匙， 食用紅色素: 2茶匙， 熱水: 1/2cup， 奶油奶酪: 226g（8oz）， 黃油（室溫）: 86g（6湯匙）， 糖粉: 460g（4cups）， 無糖可可粉: 57g（1/2cup）， 香草精: 1茶匙

步驟

1烤箱預熱175攝氏度，模具放上烘焙紙杯

2碗中混合麵粉、小蘇打、泡打粉、可可粉和鹽，備用

3將buttermilk、油、香草精、雞蛋、醋、紅色素倒入另一碗中，攪拌均勻

43倒入2，充分混合，再慢慢倒入熱水，用刮刀翻拌均勻。

5蛋糕糊倒入烘焙紙杯中，約五分滿，入烤箱烤15-17分鐘，或至牙籤插入糕體，抽出時只有少量碎屑帶出。從烤箱取出晾涼

6frosting： 奶油奶酪和黃油混合攪拌至順滑，加入可可粉、香草精和一半糖粉拌勻後，再加入另一半糖粉繼續攪拌均勻。

7將奶油奶酪霜倒入裱花袋，用花嘴擠到蛋糕上。如需要，可添加其他裝飾

8食用前放入冰箱保存

小技巧

1.此方可做12-14個杯子蛋糕 2.密封冷藏條件下可保存3-4天