自製紅豆糕—捷賽私房菜 2

簡介

紅豆涼糕是一款非常懷舊的甜品,香甜軟糯,因為加入了瓊脂的緣故,所以口感非常的Q彈,放在不同的模具里,可以做出不同形態的紅豆涼糕,家裡的孩子一定會喜歡的不得了啊!在家DIY的好處就是,你可以根據自己的喜好,製作專屬自己的獨家紅豆糕,嘿嘿,如果你也是紅豆控,就快快自己動手做做這款簡單又好吃的紅豆涼糕吧。 還有對於瓊脂,大家不要擔心哦!瓊脂是瓊脂是由海藻中提取的多糖體,是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。是天然的植物膠,可以改善食物的口感。部分賣場以及萬能的淘寶都有銷售哦!

原料

紅豆 200克, 瓊脂 10克, 白砂糖 100克, 水量 2000毫升

步驟

1紅豆用清水沖洗乾淨,揀出壞豆和沙子;

2鍋內加水下入處理好的紅豆及1800毫升水;

3蓋好鍋蓋,啟動【大骨湯】自動功能執行;

4烹飪結束晾涼後,將食材倒入料理機打成紅豆沙(沒有料理機可用漏勺撈出紅豆皮);

5瓊脂加400毫升水泡1小時,待軟化後用【手動】功能1格火力加熱15分鐘,直至融化;

6將紅豆沙倒入融化的瓊脂及白糖里攪拌均勻;

7取一飯盒抹少許食用油,將做好的紅豆沙倒入鍋內,用勺子抹平;

8晾涼後將飯盒蓋扣上,放入冰箱內冷藏一晚即可。

小技巧

1、紅豆一定要選擇新豆; 2、可根據個人口味加糖; 3、做好後應儘快食用。

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