原料
老鴨: 1000克， 芋頭: 400克， 姜: 4片， 鹽: 4克， 料酒: 20毫升， 陳皮: 1小塊， 胡椒粉: 0.5克， 水量: 不少於1500毫升
步驟
1老鴨宰殺褪毛去內臟，沖洗乾淨，剁成3厘米塊，冷水下鍋焯至斷生洗凈血沫；
2芋頭去皮切大塊，陳皮溫水泡軟颳去白瓤；
3鍋內加入處理好的主料和除了鹽、胡椒粉之外的調料以及水； 蓋上鍋蓋，啟動【大骨湯】功能（使用其他型號產品，可以使用【煲靚湯】或者【老柴雞】功能）
4待烹飪結束後，撒入鹽和胡椒粉，攪拌均勻盛出即可。
小技巧
1.鴨子儘量選用肉質較瘦的，如果很肥的話，在烹煮之前把肥油的部分去掉一些； 2.汆燙鴨子的時候用冷水下鍋，可以最大程度的去掉鴨子的腥味； 3.處理芋頭時注意防護，避免粘液碰到皮膚過敏發癢。
