原料
鲈鱼，盐，料酒，味精，葱段，姜丝，蒜泥，酱油，鱼露
步骤
1.鲈鱼洗净擦于水分，在鱼上抹上盐，料酒和味精，稍腌片刻. 2.在鱼肚里和鱼嘴里塞入葱段和姜丝，在鱼身上摆上姜丝。 3.水烧开后上锅蒸２０分钟，出锅，把鱼身上的姜丝去掉，撒上葱丝．烧锅热油爆香蒜泥，最后把蒜泥油浇在撒上葱丝的鱼身上即可．
小技巧
这鱼蛮大的，一顿是吃不完的，所以我没有像色尘姐一样出锅后淋上酱油，自我感觉淋上酱油后现吃好吃，放隔餐就不美味了，我是这样的，吃的时候如果不够咸再沾酱油或鱼露吃．吃不完的鱼放冰霜保鲜．有人喜欢吃保鲜后的鱼，比较有韧性．
