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原料
新鲜鲈鱼: 1条, 葱丝: 20g, 姜丝: 20g, 葵花籽油: 40ml, 李锦记蒸鱼豉油: 80ml, 香菜: 适量, 盐: 5g
步骤
1准备好原料
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2将鱼收拾好,冲洗干净,用厨房纸巾擦干,斜切几刀,在表皮和内部抹上少许的盐,备用
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3将部分葱段平行放入盘中,鱼搭在葱段上,再在鱼身上铺好姜丝。
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4蒸锅中坐水,烧开后,放入鲈鱼,大火蒸8分钟
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5蒸好后,将鱼取出,倒掉多余的汤汁,将切好的葱丝放在鱼身上,淋上刚刚烧开的热油,之后浇上蒸鱼豉油,即可
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小技巧
1,想做出倒掉的味道,蒸鱼豉油是个画龙点睛的好东东。 2,将蒸鱼之后的汤汁倒出后再淋热油和蒸鱼豉油,会更加事半功倍