用料主料：鲈鱼辅料：水发冬菇、猪肉调料：盐、姜、香葱、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油、猪油、生抽
1．将鲈鱼宰杀去内脏并清洗干净，取一器皿放入盐、香油、鸡精拌匀抹入鲈鱼肚内，用葱白2～3条垫在鱼盘中，再放上鲈鱼； 2．将猪肉切成丝，冬菇、姜洗净切成丝，加入盐、生抽、淀粉搅匀涂在鱼的身上，放入蒸锅中蒸1 0～1 5分钟取出，撒上葱丝、胡椒粉，浇上热猪油即可。
特点 味道鲜美。
