原料
奶油奶酪: 120克， 原味酸奶: 90克， 砂糖: 50克（我用了40克）， 蛋黄: 1个， 蛋白: 1个， 低筋面粉: 4茶匙
步骤
1准备工作： 1. 将奶油奶酪和鸡蛋从冰箱拿出恢复至室温 2. 将奶油涂在烤模内部（如果在烤模里铺上烘焙油纸，更方便脱模，不铺也可以）
2将奶油奶酪放进碗盆里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入一半的砂糖，用电动搅拌器搅拌均匀，直到整体呈绵软状。
3之后在奶油奶酪中加入蛋黄和酸奶，酸奶分两次加入。 每次加入一样材料后，都必须用电动搅拌器搅打均匀。
4将电动搅拌器清洗干净，擦干水分。 将蛋白放入另一个碗盆中，用电动搅拌器将蛋白打发，期间将剩余的砂糖分两次加入，将蛋白霜打至七八分发
5将步骤4中1/3的蛋白霜加入奶油奶酪糊中，搅拌。 之后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
6接着将剩余的蛋白霜分两次加入蛋糕糊中，用橡皮刮刀切拌均匀
7将蛋糕糊倒入模具中，轻轻在桌上震2-3下
8烤箱预热180度。 180度烘烤15分钟，之后转为170度，烘烤30分钟
9刚刚烤好的蛋糕拿出后感觉蛋糕糊还没有完全凝固，没关系的。 等蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏一晚，之后脱模切块即可
小技巧
- 关于打蛋白霜：因为只有一个蛋白体积较小，用电动搅拌器可能不太容易将蛋白霜打发。我操作的时候只将蛋白霜略微打发，体积增大，提起搅拌器没有出现小尖，之后也就继续制作了。然而蛋糕在烤箱中也可以膨胀，成品不收影响，供参考。
