原料
低筋面粉: 55克， 鸡蛋: 3个(约50克/个)， 玉米油: 40克， 鲜牛奶: 40克， 细砂糖: 60克
步骤
1鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油
2打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。打到达到了干性发泡的状态（拉起时小直角）
3蛋黄用打蛋器轻轻打散
4依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
5蛋白分次倒蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
6将混合好的蛋糕糊倒入模具，震两下，把内部的大气泡震出来
7放入预热145度的烤箱，20分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模
