卡士达超软吐司～适合撕著次的软土司 0

原料

（A料）卡士达酱：蛋黄: 1个， 细砂糖: 10克， 高粉: 15克， 牛奶: 65克， 金像（B料）: 250克， 细砂糖: 30克， 盐: 2克， 干酵母: 1小勺（3克）， 奶粉: 15克， 水: 100～120克（根据天气及面粉酌情增减）， 橄榄油（原方黄油25克）: 20克

步骤

1将A料全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅拌成糊状，取出晾凉，密封冷藏1小时以上备用。（卡式达酱） 将A料和B料全部混合，揉到完全阶段。我是松下面包机饺子皮揉面15分钟，加面团面包程序，程序结束，延续发酵到搓洞不回弹。

2排气分割3份，滚圆松弛15分钟。

3一次擀卷，擀成椭圆形，卷起1.5到2个圈。继续松弛15分钟。

4第二次擀卷，2.5个圈，不超过3个。排入吐司模。入温暖湿润处发酵。发酵温度不宜超过40度。

5发酵到9分入预热180度烤箱下层烤30分钟。

6出炉震一下，立即脱模晾凉。

小技巧

面粉吸水性，天气都会影响面团吸水性，请自己调节。

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