原料
高筋面粉: 340克， 牛奶: 170克， 蛋白: 122克， 盐: 3克， 糖: 80克， 黄油: 40克， 卡仕达酱: 做法如下， 蛋黄: 3个， 糖: 30克， 玉米淀粉: 18克， 牛奶: 250克， 黄油: 12克
步骤
13个蛋黄加入砂糖搅拌均匀
2250克牛奶倒入砂锅小火煮开
3玉米淀粉倒入蛋黄碗里搅拌均匀
4煮开的牛奶倒入大碗里搅拌均匀
5过筛后返回砂锅里
6小火煮至浓稠然后关火加入黄油搅拌顺滑，卡仕达酱就做好了
7面团材料依次放入面包机桶里
8加入面粉和酵母
9揉至出筋膜
10加入黄油揉至能拉出坚韧的薄膜
11滚圆盖上保鲜膜进行基础发酵
12发酵至2倍大，手沾粉插入不回缩不塌即发酵好了
13发酵好的面团排气，分成大致均等12份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
14松弛好的面团排气，擀开
15挤入适量卡仕达酱，然后至上而下卷起来放入烤盘
16面团放入烤盘后放在温度大概38度的温湿地方进行二次发酵，发酵好后刷上蛋液
17家德宝烤箱中层170度预热10分钟，上下火+热风烤20分钟
18香软美味
19上色特别均匀的大烤箱哦
小技巧
1、面团里的液体要根据自家面粉吸水性增减哦 2、自家烤箱没有热风可以不用的哦
