原料
低粉: 30克， 蛋黄: 2个， 糖: 30克， 牛奶: 250克， 高粉: 200克， 低粉: 50克， 卡仕达酱: 130克， 水: 80克， 干酵母: 4克， 盐: 2克， 白油: 20克
步骤
1个蛋黄和糖
2搅拌均匀
3分次加入煮沸的牛奶，边加边搅拌，拌匀后再加下一次，留意不要把蛋黄烫熟了
4牛奶和蛋黄液全部混合均匀
5加入过筛的低粉
6混合均匀
7入微波炉高火2分钟，每30秒取出，朝一个方向画圈搅拌几下，直至面糊光滑浓稠
8除白油外所有材料混合
9揉至面团光滑后加入白油
10揉至完全阶段
11揉好的面团温暖处发酵至2—3倍大
12排气，滚圆，松弛20分钟，翻面压扁擀成椭圆形
13卷起，收口朝下，盖膜松弛10分钟
14翻面压扁，二次擀卷
15收口朝下，排入吐司盒，进行最后发酵
16至8分满，表面刷蛋液，盖盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右
小技巧
做好的卡士达酱要盖盖保存，防止结皮。
