原料
大头菜: 1个， 盐: 2克(每家口味和盐用量不同，仅参考)， 花椒: 20颗， 大葱葱白: 一段切丝， 油: 30－40ml稍微多一点，这才能拌出晶莹剔透鲜香可口的凉拌菜
步骤
1大头菜去皮 (尽量挑大个，但是皮是绿色，白色就说明老了)
2大头菜切丝，大葱切丝，尽量用葱白，因为可以以假乱真拌完看不出来有葱。孩子也容易接受。
3油烧热爆花椒，油温不宜过高，否则容易糊。
4捞出花椒，保持离火放进葱丝。油温够热，不需要再加热，不然就糊了。
5加盐，淋上葱丝油
6搞定。前后不过15分钟。
7三岁的小朋友吃到停不了
小技巧
大头菜本身是甜甜的，所以调料只需要用盐，花椒和葱是为了提鲜香，不需要额外麻油，会蹿味。
