原料
宝笙冰皮粉: 250g（先放240，后面揉面的时候加剩余的10g）， 粟粉: 240g， 水: 320克， 牛油: 200克， 糖: 80g， 椰浆: 80克， 馅料（椰蓉，来自贝太）：: ， 椰丝: 100g， 淡奶油: 15g， 黄油: 25g， 白糖: 25g， 鸡蛋: 25g， 牛奶: 少许（因为我做的椰蓉有点干，也可以多加些淡奶油）
步骤
1皮料（来自网店教程）
2将水320克，牛油200克，糖80克放锅里煮至融化
3倒入椰浆80克，牛奶320克搅匀
4煮至沸腾就关火
5把冰皮粉和粟粉搅匀后过筛放入盆里，把煮开的液体倒入粉里，边倒边搅
6刚开始我用的手动打蛋器，有点搅在网里了不好出来，又改用勺来搅，后来又改回打蛋器，刚开始有点疙瘩，面糊也较稀，要不停的搅，小宝说该用电动的，这么吃力呀
7越搅越吃力，一定要搅出筋来，看看，起筋了吧，我的手臂呀，酸
8然后就纤手上场啦，戴上手套我再揉，这里可以加入剩下10克左右的冰皮粉，一起揉揉
9看，蛮有弹性了吧，揪一小团塞嘴里，嗯，味道好极了
10揉好的面团放保鲜袋里压扁入冰箱冷藏两小时以上，让面皮放松放松
12馅料（来自贝太）
13椰丝放入碗中，加淡奶油，黄油，白糖，鸡蛋，揉成团
小技巧
皮与馅料配比大概是8:2（这里的称量要很严格）。买模具也尽量买规范的，我买的是老木头的模具，上面有标注，4头就是1斤4个，10头就是1斤10个。根据总重量再称量皮料与馅料，这应该难不倒你叭？
