原料
蛋黄: 96g， 细砂糖A: 12g， 蜂蜜: 24g， 低粉: 56g， 蛋白: 128g， 细砂糖B: 52g， 黄油: 12g， 牛奶: 28g， 淡奶油: 150g， 细砂糖: 15g
步骤
1准备原材料
2蛋黄部分加入细砂糖A和蜂蜜，用手动打蛋器打发
3打发好的蛋黄部分
4蛋白分三次加入细砂糖B，打至成弯钩状态，即是湿性发泡就可以了，如果打到硬性发泡卷蛋糕的时候容易裂噢
5取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切半手法拌匀
6低筋面粉筛入步骤5中，切拌手法拌至无颗粒
7把拌匀的步骤6和剩余的蛋白拌匀 倒入已准备的烤盘中（烤盘垫油纸），放入预热175度的烤箱烘烤15—18分钟，具体看烤箱和观察蛋糕表面是否上色 出炉后冷却，抹上奶油，卷好后记得放冰箱冷藏一个小时左右，一是为了定型，二是冷藏后的蛋糕卷口感更好哦
8可以享用啦
9蜜奕家烘焙
小技巧
1，鸡蛋最好是称重，因为每个鸡蛋大小不一样，如果都是大概这样，肯定会影响成果的噢 2，材料最好像我这样全部准备好，不然会手忙脚乱噢 3，卷好后的蛋糕千万要放冰箱定型，特别是加了水果，如果不定型很容易散噢，再著冷藏后的蛋糕口感更正噢
