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原料
洋葱: 1头, 番茄: 2个, 蒜: 4瓣, 手磨黑胡椒: 适量, 蚝油: 1勺, 老抽、盐: 少许, 鸡大胸: 1-2块, 尖椒/青椒: 1个, 洋葱: 半个, 鲜香菇: 3-4个, 全麦卷饼: 一袋
步骤
1自制黑椒酱 准备一头洋葱,两个番茄,几瓣大蒜。
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2所有材料都剁成碎,用料理机打碎也可以,更喜欢有颗粒感的酱汁可以选择用刀切碎。
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3原本用黄油打底会更香,但考虑到酱汁也要低脂低负担,用2滴橄榄油代替黄油,做出来的黑椒酱也一样很润很好吃。2滴就够了哦,材料下锅煎炒。
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4番茄炒出水后加入手磨黑胡椒碎。
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5加一点点水,少许盐,少许老抽上色,一瓷勺左右的蚝油。记得盐和酱料量都要少,后面熬煮后酱汁会浓稠收缩,一不小心会过咸。
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6小火熬煮,边熬边搅拌,直到酱汁浓稠。
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7晾凉后装瓶,随吃随用,用来拌面、卷饼、佐牛排甚至做三明治都很合适,自己做的少油盐,吃了也没负担。
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8全麦鸡肉卷饼 准备材料,洋葱、青椒、香菇切丝(也可以换成其他喜欢的蔬菜),鸡肉切条。
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9鸡肉用少许盐和黑胡椒腌制,腌鸡肉还可以打入一个全蛋,口感会更嫩,又增加营养。
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10无油或2滴橄榄油下锅稍微煎一下鸡肉,厚的话可以多煎一会。
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11鸡肉煎至7、8成熟时,加入蔬菜一起翻炒后装盘,卷饼里的菜码就完工啦。
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12超市买的全麦卷饼。
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13平底锅不放油,热锅后放入一张卷饼,热十几秒后翻面再十几秒就可以了,用微波炉热饼也可以,包装后面都有说明书。饼热好后取出放在盘子里备用。
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14放上生菜和炒好的菜码。
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15抹上自制的浓香黑椒酱,卷卷卷,就大功告成啦。
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16再忙碌的早晨,花半分钟热张饼,1分钟卷上备好的菜码甚至头天的剩菜,吃完再去上班,感觉能抵挡不少路上的寒风呢。
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