原料
紫茄子: 1个， 鸡蛋: 两斤， 牛或猪里脊: 300g， 土豆淀粉: 一包， 咸鸭蛋: 10个， 老南瓜: 400g， 生抽: 一瓶， 蚝油: 一瓶， 包菜: 一颗， 花椒: 一包， 虾米: 一包， 可选: ， 粉嫩新鲜猪肝: 350g
步骤
1手撕蒸茄子
2锅包肉 里脊用土豆淀粉勾芡 6、7成热时放入炸至浮起 捞出控油 油冒烟全热时复炸20-40秒 锅里下葱姜爆香后滴入生抽、香醋、糖、鸡精调味 倒入勾好的芡 下炸肉挂上芡立马出锅 时间久肉会变软湿
3南瓜粥 南瓜去皮切块 加入刚没过南瓜的水 高压锅煮熟后碾碎 加米加水放到高压锅中煮熟即成南瓜粥 （可以加咸鸭蛋变成咸粥）
4手撕包菜
