原料
高筋面粉: 250克， 水: 180克， 糖: 10克， 盐: 6克， 即发干酵母: 5克， 无核腌渍橄榄: 20颗左右， 奶酪: 90克，喜欢的即可
步骤
1准备工作： 腌渍橄榄沥干水分后，粗切，一定要将水分沥干，否则之后加入面团的时候会使面团变得粘手不好操作
2喜欢的奶酪切成约一厘米见方的小块
3面包面团中的所有材料混合，将面包面团中的材料混合，揉至面团光滑，可拉出稍具延展性薄膜的状态
4分出一个125克的小面团揉圆
5剩下的大面团加入橄榄和奶酪揉均匀
6将橄榄芝士面团整成圆形
7两个面团在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵约50分钟，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷（天冷的时候需要适当延长时间，天热的时候反之）
8两个面团发酵好以后，轻按无馅面团排出气体，揉圆静置10-15分钟，静置时面团表面需盖上潮湿的布巾防止表面干燥
9将橄榄奶酪面团轻轻按扁拉长成椭圆形
10自上而下卷成橄榄形捏紧收口
11将静置完毕的无馅面团擀开成薄片
12将薄片包入有馅面团，捏紧收口
13再次滚圆，收口朝下放置
14将藤篮内壁撒满面粉防粘
15放入整理好的面团，表面盖湿布在温暖潮湿的环境下发酵
16待面团约两倍大时，小心将面团扣出到铺好烘焙纸的烤盘上
17用锋利的小刀在面团表面划出花纹，入刀不能太深
18划好花纹的面包送入预热至185度的烤箱中中下层25分钟左右，直至香气持续飘出，面团表面割纹上色即可。
