原料
梭子蟹: 3只， 姜丝: ， 葱段: ， 小辣椒: 1只， 酱油: 2汤匙， 糖: 3茶匙， 鸡精: 1茶匙， 生粉: 1茶匙， 白酒: 1汤匙， 麻油: 1汤匙
步骤
1蟹先用牙刷洗刷干净，把内脏清除，然后把蟹一开四
2准备好的蟹用厨房用纸吸干多余水分，这样可以防止溅油，然后裹上面粉备用
3锅里放入足量的油烧热，然后放入裹好粉的蟹，炸至金黄，捞出控油
4炸后的油盛出，留少许底油，把切好的姜丝和葱白放入煸香，然后倒入炸好的蟹翻炒
5把酱油，糖，鸡精和生粉加少许水勾芡倒入蟹中，继续翻炒收干，最后加入白酒和麻油，撒上葱段起锅
小技巧
蟹炸的时间不要太长，会影响肉质
