原料
膏蟹: 2只， 葱姜: 适量，， 料酒: 少许， 生抽: 少许， 白糖: 少许， 盐: 少许， 淀粉: 适量
步骤
1凶猛的螃蟹
2由于太凶猛，安全起见只能先将螃蟹弄死
3流水清洗
4去除蟹肚
5去除蟹胃
6去除蟹腮，再次用小刷子刷除泥沙
7将洗净的螃蟹切块，锅内放入玉米油，油量比平日炒菜量略多，蟹块切面沾粉放入锅内煎炸，等螃蟹定型放入葱姜，倒少许料酒翻炒，随后倒入少许生抽，继续翻炒，倒入少许清水加盖焖烧片刻，起锅前根据个人口味加入适量的盐，糖，锅内汤汁收干起锅即可。
膏蟹: 2只， 葱姜: 适量，， 料酒: 少许， 生抽: 少许， 白糖: 少许， 盐: 少许， 淀粉: 适量
1凶猛的螃蟹
2由于太凶猛，安全起见只能先将螃蟹弄死
3流水清洗
4去除蟹肚
5去除蟹胃
6去除蟹腮，再次用小刷子刷除泥沙
7将洗净的螃蟹切块，锅内放入玉米油，油量比平日炒菜量略多，蟹块切面沾粉放入锅内煎炸，等螃蟹定型放入葱姜，倒少许料酒翻炒，随后倒入少许生抽，继续翻炒，倒入少许清水加盖焖烧片刻，起锅前根据个人口味加入适量的盐，糖，锅内汤汁收干起锅即可。
