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原料
墨鱼: 2只, 肘子肉(去皮带筋油): 半斤, 金钩: 200克, 淡菜: 100克, 玉兰片: 200克, 蘑菇: 200克, 香菇: 200克, 姜: 一块, 蒜: 两个, 大葱: 一根, 花椒: 15颗, 胡椒面: 少许(一点就够), 盐: 根据自己口味加入
步骤
1墨鱼头天法好,切小块。淡菜,金钩发胀(淡菜里面有个给的东西要掏掉,是沙)。肘子洗净切小块。玉兰片,蘑菇,香菇切片。
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2锅内下油(一半菜油一半猪油)七成热加蒜片姜片花椒,出香味后加入肘子肉炒5分钟。
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3加墨鱼继续五分钟。
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4接着金钩,淡菜,葱,玉兰片,蘑菇,香菇。
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5加足够的水和少许胡椒面。根据自己口味加入适量的盐。
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6两小时后就是这个样子的。绝对无敌。
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小技巧
1:淡菜一定要洗干净,要不汤底会有沙。2:肘子肉比五花肉好吃的多,最好选有筋和肥肉的。3:蘑菇是增加鲜味的,香菇会让整栋楼的闻到这个美味。4:最后就是水和时间,建议大家在2小时以上小火。5:外面有加虾皮,海带,笋子的,估计是为了节约成本,不建议过多的加入其他材料。