原料
螺肉: 100g， 韭菜: 250g， 生姜: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 面粉: 50g， 水: 800g
步骤
1螺肉洗净，韭菜切0.5厘米的小段，生姜切末。
2锅烧热放油和姜末，油热后放入螺肉爆炒，稍等片刻之后，加入韭菜。
3炒匀之后加盐，生抽，老抽，先加调料是为了更入味吧。老抽主要是调色，所以不要一下子倒太多。
4面粉加水调糊，注意调的时候不要有疙瘩，调的面糊会很稀，但是煮过之后会很浓稠，和羹是有区别的，调匀之后倒入锅内，翻均匀，我们家没有鸡精味精，所以就不放了，喜欢的可以加一点，但是螺肉本身也很鲜的，煮熟之后装碗。
小技巧
面粉在调的时候慢慢加水调，不要一下子都倒进去了，会有疙瘩就不好了，这些分量是我们一家五口人吃的，可以适量减少，乡下有老人家会腌制咸菜，还可以加咸菜水烧制，味道和臭豆腐差不多吧，闻着臭，吃起来很鲜。
