原料
鸡翅或鸡腿肉: 适量， 干辣椒: 一把， 葱姜蒜: 适量， 香菜: 一小把， 芝麻: 少许， 料酒: 两勺， 糖: 两勺， 盐: 一勺， 生抽: 一勺
步骤
1鸡肉剁成小块儿，用盐腌制二十分钟
2油烧五分热 倒入鸡块炸至金黄捞出
3油烧八分热 再倒入鸡块复炸半分钟捞出
4起锅放入少量油，放入葱姜蒜沫以及三四粒剪开的干辣椒一同炒香，倒入炸好的鸡翅一同翻炒
5撒少许盐，烹入料酒，一勺生抽，两勺白糖炒匀，再放入七八粒干辣椒一起炒一两分钟
6最后放入切成段的香菜，撒上芝麻，加入少许味精
7出锅！
小技巧
鸡块要炸两遍使其外酥里嫩，干辣椒开始放几粒为了爆出辣味，最后再放入其余的使其不至于辣椒颜色变黑影响美观
