原料
仔公鸡: 180g， 干红辣椒: 100g， 花椒: 40g， 色拉油: 300g， 姜: 10片， 蒜: 3瓣， 盐: 5g， 料酒: 2勺， 味精: 2勺， 花椒油: 3勺， 香油: 2勺， 香辣酱: 2勺， 白糖: 15克， 青尖椒: 60g
步骤
1将鸡切成1.5cm到1.8cm的方块，然后冲去血水，码味：料酒,盐，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2姜蒜切成片，青尖椒切成小节，干红辣椒切成小节，备用
3炙锅，倒油6成油温炸鸡，把水分炸干后，微带黄捞出备用。然后锅中的剩余的油一些出来，留一小点把姜蒜片爆香，下香辣酱，青尖椒，小炒一会，倒炸好的鸡。调味，白糖，味精，炒均匀。准备起锅前倒香油，花椒油，再炒均匀装盘。
4最后一步将干红辣椒，花椒炒出色。倒一点油，油温不要高80度左右都行，倒干红辣椒，花椒炒出图片颜色都可以，然后出锅，可以用密漏过一下炒好干红辣椒，花椒里面的油水，没有啥子油水可以不用！然后盖在装好盘的辣子鸡上面，就ok了！
