原料
奶黄馅: ， 黄油: 50g， 鸡蛋: 两个， 糖: 30g， 奶粉: 40g， 澄面: 20g， 馒头: ， 中筋粉: 500， 奶粉: 20g， 水（按面团的柔软度加不用全部加完）: 300g， 酵母(天热可以少加一到两克): 5g
步骤
1先做奶黄馅将所需要的材料称好备用
2先将黄油温室软化 用电动打蛋器 打两圈 ，接着加入白砂糖继续打发 打到黄油和白砂糖均匀为止 因为量少可以用刮刀刮一下 继续打 ，接着加入鸡蛋分两次加入打发 可能会有点水油分离但是并不影响 ，打好以后把奶粉和澄面加入用手动打蛋器搅拌均匀放到炉子上隔水蒸熟（每五分钟拌一下，大概搅拌三次就熟了）
3小蒸好以后先用刮刀压压搅拌均匀 在装到一个容器中备用
4先将做馒头的材料称重称好备用 （如果有面包机的可以用面包机或者厨师机和面因为会比手和面更加光滑做出来的包子更加好看）
5先将酵母和加入 接着加入水 水加一点揉一下 水不要一次性加进去面团太软了也不好 水加到差不多就在盆中吧面团揉均匀就跟图上一样很粗糙 这是正常的
6要揉到面团相对光滑 才算可以进行下一部
7先将皮子用擀面杖擀开 折叠 再继续擀开 这样一直反复三次你会觉得皮子比之前光滑了很多 然后将皮子继续擀开从一头开始往另一头圈过来 接着就分成一个一个的小面团就可以了
8用擀面杖擀到图上这样就可以
9用打馅板打馅 压实一点会更好包
10用一拉一收的手法折褶子 收到一半手拿出来继续一拉一扯收口就可以了 皮子软褶子会更好折但是褶子不深 但是皮子硬褶子会更加好看
11这个方法更加简单用虎口手口就可以了 这样的小白馒头也不错哦
12做好的包子放烤箱发酵 温度四十度 大概发酵二十分钟具体看你自己的馒头大小 发的时里面放碗水也可以也可以直接喷点水放进去
13发酵好以后上就可以上锅蒸了 大概 蒸个七八分钟 就就可以了
小技巧
这个面团 是没有加糖的适合糖尿病人吃 如果给小孩吃可以适当加5g的糖 这个面团做白馒头也可以糖的量稍微再增加一点
