原料
鸡蛋: 4只, 白糖: 2勺, 老抽: 2勺, 蚝油: 1勺, 盐: 1勺, 料酒: 4勺, 生抽: 4勺, 胡椒粉: 少许
步骤
1学习了网上的卤蛋教程,并结合手边的材料,实验了一回。 1、首先把鸡蛋外壳刷干净,煮熟。
22、白糖两勺,老抽2勺,盐1勺,料酒4勺,蚝油1勺,生抽4勺,胡椒粉少许(淡了加盐,咸了添水,胡椒粉纯属个人兴趣可不加。有啤酒的话可以参照网上教程的配方)
33、熟鸡蛋去壳,在鸡蛋上划开若干道
44、把鸡蛋和酱汁放入锅中,小火收完汁儿即可。
小技巧
注意: 1、前两天看电视上说鸡蛋最好煮3分钟焖5分钟 2、煮鸡蛋时,水开以后记得火调小一点,不让鸡蛋来回乱蹦以至于裂开(作为厨房新手,煮鸡蛋时候裂了俩) 3、网上说煮鸡蛋时加入两三滴食醋防止开花。照做了,但不知是否是火太大的原因,还是裂了。