原料
红薯泥: 160克， 糖桂花酱: 1大勺， 糯米粉: 80克左右， 枣泥馅: 适量， 芝麻: 适量
步骤
1红薯蒸熟压成泥，趁热加入糖桂花酱和糯米粉揉成软硬适中的面团 。
2把揉好的面团分成每个约30克的小面团，搓圆，像包汤圆一样一个面团包入适量枣泥馅，捏紧封口，轻压成扁饼状，依次都做好。
3饼胚略沾水均匀的滚上一层芝麻，依次都做好。 平底锅中放少许油，把饼一个个放入，小火慢煎至两面金黄熟透即可。
4趁热享用。
小技巧
1、红薯泥和糯米粉的比例大致是2：1，不同品种的红薯含水量和甜度会有点不一样，糯米粉要根据面团的软硬度分次添加，糖量也可以根据个人喜甜程度酌量增减，糖桂花酱有桂花的香气，没有的话可以用普通的白砂糖取代。 2、红薯饼的馅料可以根据自己的喜好，放入豆沙、黑芝麻等等都可以。 3、煎的时候火不要太大，防止造成外表焦黑，里面还不熟。
