原料
低粉: 75克， 焦糖粉: 80克， 全蛋: 3个， 植物油: 40克， 糖渍橙皮: 1个量， 熟紫薯泥: 200克， 鲜奶油: 约150克， 糖粉: 25克
步骤
1全蛋和焦糖粉一起放入打蛋盆隔热水打至浓稠发白滴下速度很慢。天热,没冷藏的蛋不用隔热水了.隔热水在水温较高时把打蛋盆移出，继续打发
2分多次(5次以上)筛入低粉每次拌匀后再筛下一次
3流水般加入植物油,边拌边加
4加入糖渍橙皮丁拌匀,倒入6寸圆模中
5165度烤30分钟左右.出炉后放凉备用
6紫薯泥加糖加奶油拌压出自己需要的硬度,过硬就拿鲜奶油调制,然后加打蛋器打匀即可.紫薯要乘热压成泥或者用搅拌器代替.紫薯馅不能太淡,太淡不够甜,小盆友们比较不接受
7鲜奶油香堤鲜奶油300克,细砂糖20克,奶粉1大勺鲜奶油加糖加奶粉隔冰水打发
8组装:蛋糕体分成三片。取一片蛋糕片抹上鲜奶油香堤,再用装有花嘴的裱花袋挤上紫薯泥,盖上一片蛋糕片(接下来也是这样完成)
9然后对蛋糕体进行抹坯即可.表面装饰自定,我整得乱七八糟的
10装饰的橙皮是糖渍橙皮加焦糖粉腌制上色
