鸡蛋: 2个, 橄榄油: 16g, 白糖: 12g, 低粉: 20g, 紫薯粉: 20g, 奶粉: 20g, 水: 20g, 白糖: 24g
1蛋黄和蛋清分离。
2蛋黄加橄榄油,12克白糖,搅拌均匀;再加低粉,紫薯粉,奶粉,水,继续搅拌均匀。
3用电动打蛋器将蛋清打出泡沫,24克白糖分2次加入,继续打至白色泡沫能站立起来为止。
4蛋清泡沫分三次倒入蛋黄面糊中,搅拌均匀;倒入蛋糕纸杯中,8分满即可;轻震几下,震去泡沫。
5烤箱预热,上下火120度15分钟,再150度20分钟即可。