原料
鸡蛋（大）: 4个， 糖A: 60g， 糖B: 20g， 低粉: 80g， 栗粉: 10g， 糖粉: 适量， 紫薯泥: 100g， 淡奶油: 50g， 烤箱: ， 电动打蛋器: ， 打蛋盆: 2个， 刮刀或刮板: 1把， 容器: 1个， 烤盘: 1个， 油纸: 1张， 裱花袋: 1个， 1CM圆嘴裱花嘴: 1个
步骤
1分蛋，蛋黄加糖B
2打至浓稠
3蛋白加糖A打至接近干性发泡
4将蛋黄糊和蛋白糊分两次拌匀
5分次筛入低粉和栗粉切拌均匀
6将面糊装入有圆嘴的裱花袋中，挤在铺有油纸的烤盘上，在表面筛糖粉，静置几分钟，入预热好的200℃烤箱烘焙12分钟左右
7紫薯蒸熟压成泥和淡奶油切拌均匀
8蛋糕体冷却后，揭去油纸，在背面抹上紫薯馅
9卷成蛋糕卷，放入冰箱定型后，切成块
